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¿Qué maquinaria de hostelería necesito?

Tabla de contenidos

Quizás 2020 no sea el año más fácil en el que abrir un nuevo bar o restaurante.

La pandemia, las restricciones sanitarias y los cierres temporales de este tipo de locales por un tiempo indeterminado ha hecho que muchos comerciantes se hayan visto obligados a echar el cierre a sus negocios y su historia.

Aún así, son muchos los que deciden mirar hacia adelante y abrir un nuevo establecimiento.

Si es tu caso y estás valorando abrir un restaurante, en primer lugar deberías tener claro qué tipo de restaurante.

De ello dependerá la maquinaria de hostelería que necesitarás comprar. 

No necesitarás los mismos equipos, accesorios y elementos si quieres abrir un bar de copas que una cafetería o un bar de tapas.

Es por eso que si tienes claro el estilo, e incluso el diseño y temática del local, ya es un buen comienzo.  

El espacio sin duda es un factor clave en el momento de adquirir maquinaria de hostelería.

Existen equipos que por su tamaño y funcionalidad deben situarse en la cocina o en una parte concreta del establecimiento para asegurar un buen funcionamiento.  

Esto incluye neveras, zonas de almacenamiento, freidoras, campanas extractoras, vitrinas, cafetera, etc.

La maquinaria de hostelería engloba cualquier tipo de producto o máquina que se precise para montar una cocina o que por su tipología sea un equipo únicamente propio del mundo de la hostelería y restauración. 

Maquinaria de hostelería para un bar al uso que ofrece diferentes tipos de comida.

Si pensamos en el “típico bar” desde una perspectiva logística, el hecho de preparar tapas, bocadillos, desayunos y platos combinados al mismo tiempo, requerirá de una gama más amplia de equipos

Refrigeración

Desde las grandes neveras industriales hasta las típicas vitrinas en las que se colocan las tapas del día en la barra del bar y atraen todas las miradas.

Los equipos de refrigeración son esenciales para conservar en perfectas condiciones los alimentos y elaboraciones del establecimiento.

Estos equipos suelen ser grandes, así que deberás ubicarlos en un lugar con cierto espacio y buena ventilación. 

Limpieza de vajilla y cubertería

La higiene y desinfección es esencial en cualquier negocio de restauración. Dar una buena imagen en este sentido, nos ayudará a fidelizar a nuestros clientes.

A nadie le gusta ver restos de comida en los cubiertos o unas copas blanquecinas por la cal.

Los lavavajillas profesionales de hoy en día permiten una carga mucho más superior que los de antaño, favoreciendo así al buen rendimiento del servicio.

Limpieza de vajilla, cubertería y cristalería en un tiempo mínimo y con unos resultados excelentes para que el ritmo de trabajo no se vea afectado.

Fogones

Una plancha, varios fogones  y un horno mixto son clave para poder elaborar cualquier plato caliente. Además de contar con ollas y sartenes con distintas capacidades.

Y si quieres ser el próximo rey de las patatas bravas, necesitarás una buena freidora para elaborar tu plato estrella. 

Cuando hablamos de una cocina profesional, a parte de los fogones, un elemento indispensable para la elaboración de los platos es un horno.

En el mercado existen múltiples opciones, pero nada comparable con la gama de hornos mixtos e inteligentes Rational.

Dentro de su gama encontramos el iCombi Classic, iCombi Pro o el iVaro. Tres tipos de equipos profesionales, automáticos y autolavables más potentes del mercado.

En Gastroproject asesoramos con el equipamiento de cocinas industriales de todo tipo. Nos adaptamos a tus necesidades para que puedas contar con la mejor maquinaria de hostelería del mercado.

Gastroproject lleva más de 20 años trabajando en la instalación de cocinas industriales.

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