¿Este verano tu horno descansa o va a tope?
El verano puede ser para algunos restaurantes un pequeño respiro en forma de vacaciones, sin embargo para otros es una de los periodos de más actividad, con jornadas largas e intensas. También para tu horno.
Sea cual sea tu caso, hoy te damos algunos consejos de limpieza para tener tu horno Rational en perfectas condiciones en todo momento. Tanto para que le mantengas a pleno rendimiento como si le das un merecido descanso.
Para empezar, mantén la parte externa en óptimas condiciones.
Limpieza exterior
Limpia el exterior del horno con un paño húmedo y un detergente suave.
Asegúrate de secar bien todas las superficies para evitar la acumulación de humedad.
- Limpieza de los cristales
- Abre la puerta de la cámara de cocción por completo hasta que quede encajada.
- Suelta los bloqueos de los cristales presionando ligeramente.
- Gira los cristales de la puerta de la cámara de cocción.
- Limpia los cristales de la puerta de la cámara de cocción con agua tibia, un detergente suave y un paño suave.
- Deja secar por completo los cristales de la puerta de la cámara de cocción.
- Limpieza de las tapas de los LED
Cuando limpies los cristales de la puerta de la cámara de cocción, también puedes limpiar las tapas de los LED.
Limpia las tapas de los LED solo con los productos de limpieza adecuados.
La tapa de los LED se encuentra entre los dos cristales de la puerta de la cámara de cocción.
A) Los cristales de la puerta de la cámara de cocción están desbloqueados.
- Limpia la tapa de los LED con agua tibia, un detergente suave y un paño suave.
- Deja secar por completo la tapa de los LED.
- Vuelva a bloquear los cristales de la puerta de la cámara de cocción.
- Limpieza de la ducha de mano
- Saca completamente el tubo flexible de la ducha de mano y sujétalo bien.
- Limpia la ducha de mano y el tubo flexible con una esponja suave.
- Para eliminar las acumulaciones de cal persistentes, limpia la ducha de mano y el tubo flexible con vinagre diluido.
¿Vamos a la limpieza interior?
Si entramos ya en la limpieza interior, lo primero es darte unos consejos importantes:
Para la limpieza automática utiliza solo las pastillas de detergente Active Green y Care recomendadas por el fabricante.
Deja que el equipo y todos los componentes funcionales se enfríen antes de iniciar la limpieza automática.
No dejes la sonda térmica del núcleo colgando del equipo durante la limpieza automática. La junta de la puerta de la cámara de cocción puede sufrir daños y pueden producirse fugas de productos de limpieza.
Retira las bandejas y accesorios: Extrae todas las bandejas, parrillas y accesorios del horno. Límpialos por separado siguiendo las instrucciones del fabricante. Algunos de estos elementos pueden ser aptos para el lavavajillas, mientras que otros requerirán limpieza a mano.
Y ahora entremos en detalle.
- ¿Tu horno es un Rational iCombi Classic?
Si tu compañero de cocina es un classic, recuerda que tienes la opción de limpieza automática. Una respuesta para cualquier suciedad. Intensa, suave o media.
Con pastillas de detergente sin fosfatos.
De día o de noche. O también entre ambos, incluso sin pastillas.
Incluso con sistema Care, que hace innecesario realizar las costosas operaciones de ablandamiento del agua y la descalcificación periódica del generador de vapor.
Y, con el fin de facilitar al máximo la limpieza, todos los niveles de limpieza pueden seleccionarse rápida y fácilmente mediante la pantalla.
Dispones de 4 modos de limpieza:
– Ligero
– Medio
– Intenso
– Lavado sin pastillas.
Si vas a dejar reposar tu horno por tu descanso te recomendamos darle un último lavado en modo intenso, para asegurarte de que no queda ni rastro de suciedad durante días.
- ¿Tu horno es un Rational iCombi Pro?
Entonces es que cuentas con iCare System, el revolucionario sistema que te ofrece en tus periodos de máxima actividad una limpieza ultrarrápida en unos 12 minutos.
Perfecto para los días de actividad frenética y los cambios de servicio.
Y al final del día el iCombi Pro te indicará si presenta un nivel de suciedad intenso, medio o ligero y tú podrás decidir entre limpieza ecológica o estándar, y además te ofrecerá una recomendación sobre la cantidad de detergente y descalcificador necesaria para un resultado óptimo.
Pero lo mejor de todo es que será el propio horno el que detecte su grado de suciedad y te recomiende el programa de lavado perfecto.
El iCombi Pro es capaz de aprender tus preferencias y de poner en marcha el programa de limpieza guardado cuando tú lo desees.
Recuerda que dispones de un total de nueve programas de limpieza:
Limpieza fuerte
Limpieza media
Limpieza suave
Y cada uno de ellos en los modos Normal y Eco (esto significa menos detergentes y agua, si bien se tarda más en efectuar la limpieza).
¡Este verano, la limpieza de tu horno Rational, más fácil que nunca!
Y para eso estamos en Gastroproject, para asesorarte en el día a día de tu cocina.
Como distribuidores oficiales de Hornos RATIONAL podemos asesorarte en todas las necesidades de tu cocina profesional, cocinas centrales o empresa de cátering.
No dudes en contactarnos.