En Gastroproject conocemos la complejidad técnica de las grandes producciones en cocina, por eso somos distribuidores FIREX.
Firex es la empresa líder en soluciones de cocina para grandes producciones alimentarias, cocinas centrales, industrias alimentarias y cáterings.
Sus sistemas de cocción para la industria alimentaria y para la restauración colectiva, gracias a su sistema cook & chill, nos ofrecen una amplia gama de sartenes basculantes, marmitas y cocedores con los que realizar cocciones de todo tipo, tradicional y a presión, mediante procedimientos automatizados que permiten ahorrar tiempo y, por tanto, recursos.
Y además en cada gama la máxima versatilidad, con diferentes capacidades y sistemas de calentamiento: gas, eléctrico o de vapor.
Ser distribuidor Firex nos permite ofrecer a nuestros clientes las mejores soluciones para restauración colectiva, un sector claramente en auge, y por tanto de máximo interés para colegios, grandes hoteles, hospitales y servicios de cátering, entre otros.
Como distribuidor Firex en Barcelona, en Gastroproject nos comprometemos a ofrecer un servicio excelente mediante una atención completamente personalizada para nuestros clientes. Ofrecemos la mejor solución profesional mediante un asesoramiento cualificado sobre todos los productos Firex para grandes producciones en cocina.
Baskett es la marmita major line con mezclador para la restauración colectiva y el catering que ofrece la posibilidad de realizar un número infinito de recetas de forma simple y con la mezcla perfecta y automática de los ingredientes.
Con Baskett se realizan preparaciones equilibradas gracias a la posibilidad de cocinar al baño María y compuestos delicados que no toleran cambios de calor bruscos.
El calentamiento indirecto al vapor y el siguiente enfriamiento (sistema Cook & Chill) es especialmente indicado para la elaboración de manjares líquidos como cremas, salsas, sopas, etc.
Además, la presencia del mezclador reduce la necesidad del trabajo manual y permite cocinar a la perfección pasta, arroz, fondos de carne y verdura.
80 – 105 – 130 – 180 – 250 – 320 – 500 litros
Un control táctil de última generación práctico e intuitivo con el que ajustar y regular todas las funciones de los sistemas de la cocina donde está instalado.
EasyBasket es la marmita basculante medium line más funcional y fácil de usar.
Ideal para cocinar grandes cantidades de alimentos, incluso con alta acidez. En las versiones indirectas, el sistema de doble fondo evita que los productos se peguen al fondo y a las paredes del recipiente durante la cocción.
100 – 150- 200 – 300 – 500 litros
La inclinación es siempre motorizada lo que facilita el uso por parte del operario y las operaciones de limpieza y mantenimiento.
Cucimix es el cocedor industrial más versátil, con un corazón altamente tecnológico que ofrece la posibilidad de realizar muchísimas recetas en otros tantos modos de cocción.
Con Cucimix se pueden preparar sofritos, cocinar salsas, risotti, cremas y mermeladas, y con el uso de la tapa especial, se cocinan a presión incluso guisos de carne y rellenos.
El uso de esta guisera profesional supone un importante ahorro de tiempo, de mano de obra, de consumos energéticos y en nuevas posibilidades gastronómicas.
30 – 70 – 90 – 130 – 180 – 310 litros.
Con tapa de presión 130 – 180 – 310 litros.
Sofreír / estofar rellenos para la pasta / cocinar a presión / guisar / cocinar a temperaturas bajas guisos de carne / cocinar mermeladas y confituras / cocinar al vapor caramelo… y mucho más
BetterPan es la marmita basculante medium line más funcional y fácil de usar, ya que resulta ideal para cocinar grandes cantidades de alimentos ya que permite freir verduras y albóndigas, guisar escalopines y filetes de pescado, cocinar salsas y tortillas francesas. Con el uso de la tapa especial, incluso se cocinan a presión guisos de carne y risotti, así como legumbres y hortalizas al vapor.
De la manera más sencilla, con Firex Touch Control,es posible planificar cada tipo de cocción y programar la preparación de los platos en pocos segundos. FTC es simple, intuitivo y seguro.
Con tapa de presión 110 – 145 – 180 litros.
Sin tapa de presión 110 – 145 – 180 – 220 litros.
Cocción a presión de salsas / cocción al vapor de arroz / hervir pollo/ asar escalopines y costillas / freir albóndigas / cocción a presión / guisar carne o tortilla / hervir patatas… y mucho más
La programación de la temperatura y de los tiempos permite alcanzar una cocción siempre perfecta sin preocupaciones.
Multicooker es el cocedor de industrial perfecto, facilita la cocción de la pasta, arroz, pero también hervidos de carne, verduras, caldos, etc.
Con inmersión cronometrada de la cesta. El multicooker puede acoplarse a una cuba de refrigeración para reducir rápidamente la temperatura.
21 modelos, con una o dos cubas, de 120 a 480 litros, todas equipadas con cestas independientes.
Como distribuidor Firex en Barcelona, en Gastroproject nos comprometemos a ofrecer un servicio excelente mediante una atención completamente personalizada para nuestros clientes. Ofrecemos la mejor solución profesional mediante un asesoramiento cualificado sobre todos los productos Firex para grandes producciones en cocina.
De esta forma, te ayudamos a lograr el diseño de cocinas profesionales más adecuado a las necesidades de cualquier perfil de cliente profesional.
