Sartén Firex Betterpan

Firex Betterpan: Diferentes modos de cocción en una sola máquina.

Firex Betterpan es el cocedor profesional para la restauración y el catering que ofrece la posibilidad de realizar muchísimas recetas con diferentes métodos de cocción. Ofreciendo la posibilidad de estofar, freír, cocinar al vapor y a presión.

Con la sarten profesional Betterpan se pueden realizar todos los principales modos de cocción. Se fríen verduras y albóndigas, se guisan escalopines y filetes de pescado, se cocinan salsas y tortillas francesas. Con el uso de la tapa especial, se cocinan a presión guisos de carne y risotti, como también se preparan al vapor legumbres y hortalizas… y mucho más. 

4 capacidades diferentes

Versiones con tapa a presión 110 – 145 – 180 litros
Versiones sin presión 110 – 145 . 180 – 220 litros.
1- Tapa a presión: En AISI 304 y pared doble, con junta de goma de silicona homologada para uso alimentario y de estanqueidad con punto de unión simple para permitir la apertura simple y total de la cuba y resortes de gas.
2- Sistema para levantar las canastas: El sistema permite el levantamiento simultáneo de las cubas con orificios.
3- Canastas
4- Sondas: Por debajo de la superficie de cocción para regular la temperatura de 50° a 250° C. Otra en la cuba, en contacto con la comida, para garantizar una elevada reacción del sistema de calentamiento. Opcional la tercera sonda con aguja.
5- FTC: Control táctil de última generación práctico e intuitivo con el que planificar y ajustar todas las funciones.
6- Pies: Pies de acero inoxidable AISI 304 ajustables en altura para la nivelación.
Ver Catálogo FIREX BETTERPAN
Firex Betterpan

¿Algunas de sus aplicaciones?

Braseado
Estofados
Carne
Legumbre
Salsas
Pescado
Arroz
Guisos de carne
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