Horno Rational Eléctrico o de Gas
Ventajas, desventajas y cuál elegir
Si estás buscando un horno mixto profesional Rational, una de las decisiones más importantes es elegir entre un modelo eléctrico o de gas.
Rational es líder mundial en cocción profesional gracias a su precisión, eficiencia y tecnología inteligente, pero cada sistema energético ofrece ventajas distintas según el tipo de negocio, consumo y estructura del local.
Hoy queremos informarte de las diferencias entre hornos Rational eléctricos y de gas, sus pros y contras, para ayudarte a elegir el mejor para tu cocina profesional.
Para empezar: ¿Qué es un horno mixto Rational?
Un horno mixto Rational es básicamente un horno que combina tres modos de cocción:
✔ Convección
✔ Vapor
✔ Mixto (calor + humedad)
Esto permite asar, hornear, regenerar, cocer al vapor y gratinar en un solo equipo, optimizando espacio, tiempos y resultados.
Las gamas más populares son Rational iCombi Pro y Rational iCombi Classic.
LOS MODELOS RATIONAL ELÉCTRICOS
Sus principales ventajas
– Máxima precisión térmica
Los hornos Rational eléctricos permiten un control exacto de temperatura y humedad, ideal para panadería, pastelería y cocina de autor.
– Cocción uniforme
Gracias a sensores inteligentes y ventilación optimizada, garantizan resultados homogéneos incluso con cargas completas.
– Instalación sencilla
No necesitan conexión de gas ni salida de humos de combustión, lo que los hace perfectos para locales urbanos o centros comerciales.
– Menor mantenimiento
Al no usar quemadores, el desgaste mecánico es menor y el mantenimiento técnico es más simple.
– Compatibles con cocinas sostenibles
Funcionan perfectamente con energía renovable, reduciendo huella ambiental.
Inconvenientes del horno Rational eléctrico
Mayor coste eléctrico en servicios intensivos
Necesitan potencia eléctrica elevada
Calentamiento algo más lento frente al gas
LOS MODELOS RATIONAL A GAS
Sus principales ventajas
– Ahorro energético
El gas suele ser más económico en cocinas con producción constante y grandes volúmenes.
– Calentamiento rápido
Alcanzan temperaturas altas en menos tiempo, ideales para restaurantes con picos de servicio.
– Menor dependencia eléctrica
Funcionan bien en instalaciones con potencia limitada.
– Excelente rendimiento en colectividades
Perfectos para hoteles, catering, hospitales y cocinas centrales.
Inconvenientes del horno Rational a gas
Instalación más compleja
Mayor mantenimiento técnico
Control térmico ligeramente menos preciso
¿Qué horno Rational elegir según tu negocio?
- Consumo energético
- Volumen de producción
- Infraestructura del local
- Tipo de cocina
En Gastroproject llevamos más de 20 años trabajando con Hornos Rational, y sabremos asesorarte sobre el modelo y el sistema idóneo para tu negocio. Sólo tienes que contactarnos… y nos pondremos en marcha.