El Pinotxo es sinónimo de la historia de Barcelona.
Porque si ha existido un bar mítico en el centro de Barcelona ese ha sido durante los últimos 40 años el Pinotxo.
Hasta hace poco en el Mercat de la Boquería, ocupa a partir de ahora una nueva ubicación, en el bonito Mercat de Sant Antoni. Bajo la dirección de Jordi Asín Bayén, sobrino del mítico Juan Bayén.
Un nuevo Bar, con todo lo que hizo mítico al antiguo local ya que mantiene sus orígenes, y por supuesto, la carta de Pinotxo.
Platos de cocina catalana, como por ejemplo tripas, fricandó, capipota, garbanzos con morcilla negra, judías de Santa Pau con chipirones, cola de buey, empedrado, croquetas y un largo etcétera de tapas míticas servidas hasta ahora en el mercado de la Boqueria.
Sin olvidarnos de los míticos xuxos, bocadillos… y los famosos desayunos, pero con una nueva cocina, moderna, práctica y más eficiente, realizada por Gastroproject.
El proyecto, debido a las peculiaridades de las paradas de mercado se centró en un gran mueble a medida de acero inoxidable, de una sola pieza de más de 8 metros de longitud en la que ubicar absolutamente todos los elemntos y maquinaria necesarios.
Los dos fuegos, con cuba de agua para evitar los residuos, placas de inducción, dos planchas para sus famosos planchados y las freidoras.
Todo ello bajo una gran campana mural de más de 5 metros que cubre todos los elementos de cocina y con sistema de extracción y de aportación de aire.
