RATIONAL iCombi Classic 20 2/1

Rational iCombi Classic 20 2/1. Hasta 500 comensales perfectamente atendidos.

El iCombi Classic 20 2/1 es el horno RATIONAL de mayor tamaño y capacidad actualmente.

Eficiente, potente y eficaz. Es fácil de manejar. Y satisface las expectativas gracias a una serie de funciones que garantizan una elevada calidad de las preparaciones. Para que, con tu experiencia como cocinero, siempre obtengas el resultado esperado.

Este horno Rational es, sin duda, uno de los más utilizados en grandes restaurantes y cocinas centrales, por su capacidad, tamaño y eficiencia. Hasta 20 bandejas GN 2/1 o 40 bandejas GN 1/1 cocinándose simultáneamente.

Y con todas las ventajas de un horno Rational.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Capacidad20 x 2/1 GN 40 x 1/1 GN
Número de comidas por día300-500
Rack longitudinal2/1, 1/1 GN
Ancho1.082 mm
Profundidad (con maneta)1.117 mm
Altura1.807 mm
Acometida de aguaR 3/4“
Presión de agua1,0 – 6,0 bar
DesagüeDN 50
Rational iCombi Classic 20 2/1

RATIONAL iCOMBI CLASSIC 20 2/1 CON TECNOLOGÍA CLIMAPLUS

Gracias a la central de medición y regulación, crea un clima especial y uniforme en la cámara de cocción.

Con su potente generador de vapor fresco obtienes una saturación de vapor óptima.

Gracias a la potente deshumidifcación, más turbinas y una geometría óptima de la cámara de cocción.

De esa manera, se aplica una cantidad de energía precisa a los alimentos y, si es necesario, particularmente potente.

Resultado: grandes cantidades de carga con una uniformidad excelente en todas las bandejas. Con un consumo de energía y agua de hasta un 10 % menor.

Rational ClimaPlus
Rational Classic modo vapor

Modo Vapor - 30/130º

El generador de vapor fresco con regulación de la humedad produce un vapor fresco e higiénico. La temperatura constante de la cámara de cocción asegura un proceso de cocción uniforme.

Rational Modo Aire Caliente

Aire Caliente - 30/300º

La recirculación de aire caliente rodea los alimentos a una velocidad ajustada a cada caso. La potencia son suficientes incluso para productos ultracongelados fritos y de panadería.

Rational Modo combinado

Modo combinado - 30/300º

Las ventajas del vapor caliente unidas a las del aire caliente: reducción del tiempo de cocción, reducción de las mermas por cocción y generación de aromas intensos y color apetitoso.

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