beltran3
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp

Claves para optimizar unas cocinas industriales centrales

Tabla de contenidos

A la hora de decidirse por la creación o remodelación de unas cocinas industriales centrales hay varios aspectos a tener en cuenta para no cometer algunos errores.

No tener en cuenta aspectos fundamentales y muy característicos de las necesidades específicas de unas cocinas industriales centrales puede suponer, más adelante, un gran y probablemente muy costoso problema.

Nuestra experiencia en el diseño de cocinas profesionales para grandes producciones a lo largo de más de 20 años nos permite darte algunos consejos.

beltran3
1-Ten en cuenta las necesidades actuales de tus cocinas industriales centrales, y tus necesidades futuras.

Analiza todas las posibilidades y necesidades de tu local. Aprovechar el espacio de que dispones es esencial a la hora de optimizar la instalación de equipos, la comodidad de los profesionales que van a trabajar en ella… pero no olvides tus posibles necesidades futuras.

Es muy probable que llegado el momento, si tu negocio funciona como prevés, tengas que incorporar nueva maquinaria, un nuevo espacio….

NUESTRO CONSEJO

Prevé siempre un espacio que mañana te permita realizar esa ampliación sin caer en la necesidad de remodelar todos tus espacios.

Este mismo consejo es aplicable a instalaciones, extracciones, acometidas. Sé previsor y optimista de cara al futuro.

2-Medita muy bien los procesos que vas a realizar en ella, los prioritarios y los secundarios.

Esta reflexión te ayudará enormemente llegado el momento de decidir qué tipo de maquinaria para grandes producciones en cocina vas a necesitar.

  • Sartenes basculantes
  • Amasadoras
  • Freidoras
  • Maquinaria de envasado y etiquetado
  • Mobiliario de acero inoxidable
  • Cámaras frigoríficas
  • Campanas extracción de humos con techos filtrantes
  • Hornos mixtos con vapor y de convección, programables con recetas memorizadas
  • Pasteurizadoras
  • Mesas de trabajo
  • Estanterías
  • Fregaderos
NUESTRO CONSEJO

Déjate asesorar por profesionales. En Gastroproject tenemos la suerte de contar con los mejores aliados para las grandes producciones en cocina.

FIREX. Sin duda una de las mejores marcas del mundo a la hora de hablar de gran maquinaria para cocinas centrales, cáterings y restauración colectiva.

RATIONAL. Probablemente la marca más prestigiosa en el diseño y fabricación de hornos mixtos, de la que somos distribuidor oficial.

FAGOR PROFESSIONAL. Si hablamos de cocinas, esta marca , de la que somos distribuidor oficial, es una referencia imprescindible

3-Ten en cuenta todas las normativas de higiene y seguridad que deben cumplir este tipo de locales.

Desde la extracción de humos hasta los procesos de desinfección de equipos y mobiliario, existen regulaciones muy estrictas al respecto.

¿El mobiliario?

El acero inoxidable. Hoy en día los muebles de acero inoxidable a medida son sin duda la mejor solución.

Permiten una rápida y ágil desinfección, una durabilidad fuera de toda duda y una versatilidad y capacidad increíbles.

Sus múltiples opciones modulares, tanto en las zonas de producción y cocción caliente debajo de las campanas como el las zonas de almacenaje.

Además, su fácil limpieza hace del acero inoxidable el material perfecto.

Por otro lado, siempre debes tener en cuenta aspectos como el tratamiento de los residuos, tanto sólidos como líquidos, suelos antideslizantes para las zonas de trabajo…

NUESTRO CONSEJO

Déjate asesorar por profesionales. En Gastroproject tenemos la suerte de contar con los mejores aliados para las grandes producciones en cocina.

FIREX. Sin duda una de las mejores marcas del mundo a la hora de hablar de gran maquinaria para cocinas centrales, cáterings y restauración colectiva.

RATIONAL. Probablemente la marca más prestigiosa en el diseño y fabricación de hornos mixtos, de la que somos distribuidor oficial.

FAGOR PROFESSIONAL. Si hablamos de cocinas, esta marca , de la que somos distribuidor oficial, es una referencia imprescindible

4-La ventilación y extracción, un punto fundamental.

Los sistemas de ventilación en las cocinas centrales deben cumplir varias funciones. La extracción de humos de hornos, freidoras, sartenes basculantes, etc debe ser adecuada y eficiente.

Estos sistemas deben estar mecánicamente conectados a una entrada para renovar el aire y cumplir una estricta normativa.

En Gastroproject contamos con un gran aliado en la fabricación de sistemas de ventilación y extracción de humos, MORGUI CLIMA, que responde siempre de manera idónea a nuestros planteamientos de diseño.

NUESTRO CONSEJO

Déjate asesorar por profesionales. En Gastroproject tenemos la suerte de contar con los mejores aliados para las grandes producciones en cocina.

FIREX. Sin duda una de las mejores marcas del mundo a la hora de hablar de gran maquinaria para cocinas centrales, cáterings y restauración colectiva.

RATIONAL. Probablemente la marca más prestigiosa en el diseño y fabricación de hornos mixtos, de la que somos distribuidor oficial.

FAGOR PROFESSIONAL. Si hablamos de cocinas, esta marca , de la que somos distribuidor oficial, es una referencia imprescindible

5-Cada espacio debe estar pensado según su uso.

En Gastroproject creemos que cada estancia debe estar diseñada según su utilidad.

Desde las las zonas de recepción y expedición, almacenamiento de cada producto, salas de manipulación, producción, envasado, zonas de lavado, vestuarios, despachos e instalaciones de paso.

Por ello, prestamos atención a cada detalle, analizamos con el cliente sus inquietudes, su plan para hoy y para mañana, y gracias a nuestra experiencia, te aportamos sugerencias, ideas y un punto de vista diferente basado en el know how adquirido durante más de 20 años de profesión.

EN DEFINITVA

Todos y cada uno de los factores comentados son claves en el diseño y la instalación de cocinas centrales, para equilibrar la inversión y el rendimiento de una gran cocina industrial para grandes producciones.

¿QUIERES SABER MÁS LA INSTALACIÓN O REFORMA DE COCINAS INDUSTRIALES CENTRALES?

Si quieres contar con Gastroproject como partner en el diseño, instalación y reforma de cocinas industriales centrales, no dudes en contactar con nosotros.

Call Now Button
Abrir chat