RATIONAL iCombi Classic 20 1/1
Rational iCombi Classic 20 1/1. El standard de las grandes cocinas.
El iCombi Classic 20 1/1 es el horno RATIONAL ideal para restaurantes de gran tamaño.
Eficiente, potente y eficaz. Es fácil de manejar. Y satisface las expectativas gracias a una serie de funciones que garantizan una elevada calidad de las preparaciones. Para que, con tu experiencia como cocinero, siempre obtengas el resultado esperado.
Este horno Rational es, sin duda, uno de los más utilizados en grandes restaurantes y cocinas centrales, por su capacidad, tamaño y eficiencia. Hasta 20 bandejas GN 1/1 o 40 bandejas GN 1/2 cocinándose simultáneamente.
Y con todas las ventajas de un horno Rational.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
| Capacidad | 20 x 1/1 GN 40 x 1/2 GN |
| Número de comidas por día | 150-300 |
| Rack longitudinal | 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN |
| Ancho | 877 mm |
| Profundidad (con maneta) | 913 mm |
| Altura | 1.807 mm |
| Acometida de agua | R 3/4“ |
| Presión de agua | 1,0 – 6,0 bar |
| Desagüe | DN 50 |
RATIONAL iCOMBI CLASSIC 20 1/1 CON TECNOLOGÍA CLIMAPLUS
Gracias a la central de medición y regulación, crea un clima especial y uniforme en la cámara de cocción.
Con su potente generador de vapor fresco obtienes una saturación de vapor óptima.
Gracias a la potente deshumidifcación, más turbinas y una geometría óptima de la cámara de cocción.
De esa manera, se aplica una cantidad de energía precisa a los alimentos y, si es necesario, particularmente potente.
Resultado: grandes cantidades de carga con una uniformidad excelente en todas las bandejas. Con un consumo de energía y agua de hasta un 10 % menor.
Modo Vapor - 30/130º
El generador de vapor fresco con regulación de la humedad produce un vapor fresco e higiénico. La temperatura constante de la cámara de cocción asegura un proceso de cocción uniforme.
Aire Caliente - 30/300º
La recirculación de aire caliente rodea los alimentos a una velocidad ajustada a cada caso. La potencia son suficientes incluso para productos ultracongelados fritos y de panadería.
Modo combinado - 30/300º
Las ventajas del vapor caliente unidas a las del aire caliente: reducción del tiempo de cocción, reducción de las mermas por cocción y generación de aromas intensos y color apetitoso.
