Cocina china en el Out Of China. Una cocina donde la velocidad y precisión es la clave. El Out of china es un emblemático restaurante Chino de la calle aribau de Barcelona. ¿Su cocina? Un lugar donde la eficacia está por encima de todo. Potencia de cocina para servir sus platos siempre a punto. ¿La […]
Tapas y mucho más. Casa Nova. Una barra espectacular, una cocina única. Casa Nova ofrece tapas de toda la vida, algunas novedades y un delicioso Bocadillo con chipirones fritos y salsas memorables. En el proyecto que realizamos para este restaurante y bar para los amantes del Vermut, de las buenas raciones de cuchara y tenedor, […]
Grandes producciones. Carns Corella. Su sala de I+D, un gran espacio de cocina donde seguir mejorando. En 2016 esta prestigiosa cadena de carnicerías y elaborados decidió abrir su propio obrador en Sant Cugat, y Gastroproject fue la encargada de diseñar e instalar su sala de I+D. Un lugar donde sus expertos debían trabajar de manera […]
Catering Lofttown Student housing BCN. 2 locales, un mismo concepto. La eficacia. Al crear este Buffet para una residencia de estudiantes sabíamos que la funcionalidad, la eficacia y la comodidad debían ser las prioridades, ya que su uso iba a ser intensivo por parte de los mismos usuarios día tras día. Además, su filosofía, platos […]
Barra Cocina SLCHCHS. Mínimo espacio. Máxima intensidad de cocina. Construir una barra-cocina realmente estrecha, en la que el trabajo de los profesionales era de máxima intensidad y en el que la velocidad y la coordinación era la prioridad supuso un gran reto. implicaba el diseño de a medida de muebles de acero inoxidable, el encaje […]
La cocina profesional del Bocconi. Arte italiano, cocina de máximas prestaciones. Hablar del Bocconi es hablar de la Italia más auténtica con toques de modernidad, de platos con estilo, de creaciones propias en un bonito local en el centro del barrio de sarrià de Barcelona. Lograr una cocina a la altura de estos platos, eobjetivo. […]
Food Truck El Dandy. Más que un camión. Un auténtico restaurante. Si había un reto que nos faltaba por realizar era encajar una auténtica cocina profesional en las dimensiones de una antigua camioneta Citroen. Preciosa, eso sí, pero de reducidísimas dimensiones. Aquí sí que el tema iba de milímetros. Todo debía realizarse con la máxima […]
